蛋白質(zhì)測定儀是根據(jù)其功能特性來命名，是專業(yè)測定樣品蛋白質(zhì)的儀器。事實(shí)上它還有一個(gè)大家更加熟悉的名字，那就是定氮儀。一般來說，蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì)是基于經(jīng) 典的凱氏定氮法，因此其測定原理實(shí)際上也就是凱氏定氮法。只不過與傳統(tǒng)的測定方式相比，使用蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì)，更加安全、高效、準(zhǔn)確和簡單，能夠確保檢測結(jié)果的真實(shí)性和操作人員的安全。那么蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì)的詳細(xì)原理是什么呢？

由于蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物，因此在使用蛋白質(zhì)測定儀測定樣品蛋白質(zhì)的過程中，我們只需要將樣品，如食品、糧食，飼料等與liu酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與liu酸結(jié)合生成liu酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以liu酸或yan酸 標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)含量。

蛋白質(zhì)測定儀的使用，能夠快速測定樣品的氮含量，配以相應(yīng)的措施可以有效控制氮含量：測定土壤中的氮含量，可以來哦接其是否缺少氮含量，是否超標(biāo)。氮含量缺少，我們可以使用氮肥提高土壤氮含量，反之我們可以減少氮肥的使用。這樣能夠提高氮肥的利用率，減少氮肥對環(huán)境的污染。

蛋白質(zhì)測定儀可自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水、自動(dòng)水位控制、自動(dòng)停水。儀器配置消化管安全門裝置、蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警、水位檢測故障報(bào)警等多種安全保護(hù)裝置。儀器外殼采用噴塑鋼板，工作區(qū)域采用ABS防腐面板，更加耐用。儀器還具備水位檢測、低水位報(bào)警。儀器控制系統(tǒng)故障能自動(dòng)斷電。

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